废水的物理指标主要包括温度、颜色、臭味及固体含量等，常检测的是色度和固体含量两个指标。
1、 色度食品工业废水常含有有机物或无机染料、生物色素、无机盐、有机添加剂等而是废水着色，又是颜色很深。在水质分析中，衡量水色程度的指标为色度。一般以除去悬浮物后的真色为标准，采用比色分析法对已知浓度的标准有色溶液和未知色度的水样在颜色上进行比较而得出的结果。
2、 固体含量废水中所含杂志大部分属固体物质，这些固体物质以溶解的、悬浮的形式存在于水中，二者总称为总固体，其中包括有机化合物、无机化合物和各种生物体。在水质分析时，除了测定总固体含量外，还要测定悬浮固体、挥发性悬浮固体和溶解固体含量等几个指标。
（1）总固体（TS）是指在水质分析中一定量水样在105~110℃烘干后的残渣，以称重表示。
（2）悬浮固体（SS）或悬浮物是总固体处于悬浮状态的部分，它含有有机的及无机的成分。
（3）挥发性悬浮固体（VSS）是悬浮固体在600℃加热灼烧下的减重，代表了悬浮固体的有机部分，其中一部分是科生物降解的悬浮性固体（BVSS），另一部分是不可生物降解的（NBVSS）。
（4）非挥发性悬浮固体（NVSS）是悬浮固体灼烧后的残留部分，又称灰分，代表了悬浮固体的无机部分。
（5）溶解固体（DS）或溶解物指总固体中以溶解状态存在的部分，他通过一定量的水样的滤液烘干称重而得。
下面为您简单的介绍下关食品污水处理设备
污水处理设备的产品简介：
食品厂是指直接以农、林、牧、渔业产品为原料进行的谷物磨制、饲料加工、植物油和制糖加工、屠宰及肉类加工、水
产品加工，以及蔬菜、水果和坚果等食品的加工活动，是广义农产品加工业的一种类型。食品厂废水主要来源生活当中和
生产当中，而在这其中又包含了许多种类的污水，如肉类屠宰废水、熟食加工废水、蔬菜加工废水、糖类加工废水、淀粉
加工废水、有泪加工废水等。总体来说，食品污水的处理是身份复杂的。肉质品、蔬菜、米面食品等，加工中都会产生废
水。食品厂废水都是可生化性比较强的废水，食品废水主要是含有有机物，有的含有高氨氮，或者磷。
.混凝气浮装置：
水解酸化池的废水由泵提升至混凝气浮系统。
混凝气浮系统集混凝反应与气浮分离技术于一体，混凝反应的处理对象是水中微小的悬浮物和胶体性杂质。这些物质在水中能长时间地保持分散悬浮状态，有很强的稳定性，去除它们的方法就是使其脱稳、絮凝，结合形成大的絮凝颗粒而利于分离。在水中投加适当的混凝剂可以实现这一目的。混凝剂的作用在于能够压缩水中胶体的双电层结构，降低其ξ电位，胶体间的斥力消失，相互碰撞发生聚结，失去稳定性。另外高分子混凝剂溶于水后产生水解和缩聚反应形成具有长链性结构的聚合物。可被胶体微粒强烈吸附并相互吸附形成粗大的絮凝体。这是高分子混凝剂吸附架桥作用。完成混凝反应形成的絮凝体比重接近1，沉淀需要较长时间，用气浮法使之强制上浮，用机械刮除。
BQF气浮工作原理是在一定的压力下，使适量空气与部分回流水在溶气罐内形成饱和溶气载体，经释放器骤然减压释放获得大量微细气泡(其量度、粒度、稳定性都在值)，这些气泡吸附在水中絮凝体、悬浮物、胶体等周围，使其比重小于1而上浮到水面，呈泡沫状，用刮板很容易刮除，从而污水得到净化。
6、生物接触氧化池：
混凝气浮出水进入生物接触氧化池进行好氧生物处理。
生物接触氧化池是利用好氧微生物来氧化分解水中有机污染物，微生物新陈代谢所需要的氧气由鼓风曝气装置供给。好氧微生物为了自身的生命及生长繁殖，而以废水中有机物作为营养物进行合成和分解代谢的活动。生物接触氧化是在池内设置生物填料，并向池内鼓风曝气，填料的作用是给微生物提供生长附着床，同时扩大微生物的比表面积，使微生物迅速繁殖并进一步吸附水中呈悬浮、胶体和溶解状态的物质，逐渐形成生物膜，膜上的微生物在氧的参与下，对有机物进行降解，而曝气系统的曝气一方面提高了传氧速率，另一方面对生物膜起到了搅动作用加速了生物膜的更新，使生物膜活性提高，同时，脱落的生物膜漂浮在水中也起降解有机物作用，因此，生物接触氧化法是一种介于活性污泥法和生物滤池法之间的处理方法，兼有两种处理法的优点，且生物膜发展的每一阶段都是同时存在的，使去除有机物的能力稳定在一定的水平上，它克服了污泥膨胀，可以间歇运行，不需污泥回流。
7、沉淀过滤池：
生物接触氧化池出水中仍然含有一定量脱落的生物膜，为使出水水质稳定达到
COD≤100 mg/l，SS≤50mg/l 以下,在工艺未端设沉淀-过滤一体设施，通过沉淀及过滤将废水中杂质去除。
8、污泥干化场：
混凝气浮装置及沉淀过滤池的污泥排至污泥干化场自然干化，
外运。
食品厂废水处理设备--工作原理
一体化污水处理设备去除有机污染物及氨氮主要依赖于设备中的AO生物处理工艺。其中工作原理是在,由于污水有机物浓度很高,微生物处于缺气状态,此时微生物为兼性微生物,它们将污水中的有机氨转化分解为NH3-N,同时利用有机碳作为电子供体,将NOˉ2-N,NOˉ3-N转化为N2,而且还利用部分有机碳源和NH3-N合成新的。所以池不仅具有一定的有机物去除功能,减轻后续好氧池的有机负荷,还利于硝化作用的进行,而且依靠原水中存在的较高浓度有机物,完成反硝化作用,较终氮的富营养化污染。在O级,由于有机物浓度已大幅度,但仍有一定量的有机物及较高的NH3-N存在。为了使有机物进一步氧化分解,同时在碳化作用处于完成情况下硝化作用能顺利进行,在O级设置有机负荷较低的好氧生物氧化池。在O级池是主要存在好氧微生物及好氧型（硝化菌）。其中好氧微生物将有机物分解成CO2和H2O；自养型（硝化菌）利用有机物分解产生的无机碳或空气中的CO2作为营养源,将污水中的NHˉ3-N转化成Nˉ2-ON,Nˉ3-ON,O级池的部分回池,为池提供电子受体,通过反硝化作用较终氮污染。
小型食品厂污水处理设备扬中
8、留意本设备装置图及管道衔接图按规范衔接及平面布置，如用户请求可恣意布置，但必需在订合同时提出,在设备内注入清水，检查各管道有无渗漏，若无则箱体四周覆土，直至设备检查孔，并平整地面。把电控箱控制线与水泵接通，电控箱与电源接通，接线时注意风机、电机的转向，必须与风机所指方向相同,污水处理A2O工艺的氧气流量控制系统，其特征在于：包括溶解氧输入通道、溶解氧输出通道、调节阀、步进电机、流量传感器、PLC控制系统、PID控制系统、溶解氧检测仪、温度检测系统和压力检测系统